В Петербург из 1930-х возвращаются фабрики-кухни

В Северной столице одна из компаний-ретейлеров хочет запустить сеть smart kitchen. Это аналог фабрики-кухни. Такие заведения были популярны в СССР в начале 20 века.

Идея открыть smart kitchen появилась после того, как крупнейшие ретейлеры провели исследование рынка. Так, его данные показали, что россияне стали реже готовить дома. За последние несколько лет в десятки раз увеличились продажи готовой еды, пишет «Фонтанка».

В Ленинграде первая фабрика-кухня открылась 20 сентября 1930 года — «Московско-Нарвская» (позже «Кировская»). В заведении тогда подавали до 85 тыс. обедов в день при работе в три смены.

Ранее диетолог рассказал «Диалогу», что вреднее — бургер или шаверма.