Смольный утвердил официальный рецепт кофе «по-петербургски»

Музей кофе по заказу комитета по внешним связям Санкт-Петербурга разработал рецепт петербургского кофе. Это не очень крепкий напиток с насыщенным вкусом и молочной пеной, напоминающей, по замыслу авторов, о поре белых ночей, передаёт ТАСС.

«Это часть программы возрождения гастрономических традиций города «Петербургская кухня», которую мы реализуем с 2015 года <…> Уже есть хорошие примеры, когда на основе исторических рецептов современные повара придумывают новые блюда, например, знаменитый петербургский деликатес «стерлядь в шампанском». Теперь этот ряд пополнил кофе», — рассказал изданию первый заместитель председателя комитета Сергей Марков.

Каппер: «Кофе нужно любить, знать и изучать»

Отметим, для приготовления петербургского кофе нужно взять 18 грамм свежеобжаренного кофе Арабика, 80 мл кипятка и 1-2 столовых ложки молочной пены. Таким образом, сначала готовится двойной эспрессо, а затем туда добавляют воду и пену. Кофе подают со стаканом воды.